|
|
本帖最后由 红叶无霜 于 2022-3-19 10:40 编辑
米茶饭不是正餐，也与茶无关，不上饮食典籍，当地民间绝少流传。充其量是一种调剂胃口的小吃，食用和了解，是儿时患病期间。
小孩子病重，都要发烧、呕吐、厌食。懒洋洋卧床不起，当娘的可怜在心里边。稍见好转想吃东西，娘便有了笑意，只说先把胃养养，勿沾油腻，我去做碗米茶饭。不大一会儿，听见锅铲不停地翻响，一股米香飘来。汤红米酥的，开了花，是大米炒熟后熬煮的稀饭。配凉拌小菜一碟，秀色可餐。连嚼带喝一口气结束，顿觉神清气爽，体力顿添。再尝油荤，腹内不厌，逐安。日久天长，每遇恶疾，娘便如法伺理，受之泰然。
娘病。不思饭食，亦想食之。我便自告奋勇地操作，以为简单：生火、炒米、再加水煮。但每次均不如意，不是米焦就是米硬，总也达不到酥嫩香软。向娘讨教，娘说难为儿了，难得你有这个心眼。
早些时候，看过一部电视剧，剧中一个美食家一番理论，到也解开我多年的迷团。他讲，但凡厨师操作，都有心情渗透到饭菜之中，影响菜肴……对此非常赞同。想我终没有母亲的爱意来得深刻，也不够虔诚，那饭菜自然就寡了滋味。极惭。
多年不曾吃米茶饭了，年纪也已到中年。那饭的颜色和红茶接近，又馨香清淡，这点恐怕与茶有点关系。餐饮丰富，享之不绝，贫苦年代的小吃，大都早已忘却。今忽然记起这种食物来，是缘于老母抱病有年，不能利落。满嘴残齿无几，咀嚼艰难，常年胃不安宁，又不可断了补济。每奉一食虽悉心料理，终不能周全。叹母有暖食赐病子，子无美食奉残年。天意何然！
|
|
|Archiver|手机版|小黑屋|中国文学论坛【官方网站】
( 京ICP备2021037395号-1 )
发表于 2022-2-7 16:04:53
发表于 2022-2-7 17:46:26
发表于 2022-2-10 15:06:41
